De stoker

De eerste week van december was de mobiele stoker weer bij de afgelegen kerk in het buurdorp.

De Mirabellen-boom die bij het zwembad staat had weer een fantastisch jaar met veel vruchten. Elk jaar komt de moeder en broer van Ton om de oogst te doen. Eerst maken ze ongeveer 50 potten confituren, de rest van de pruimen gaan in drie tonnen en dit gaat vanzelf gisten. Na een maand is het uitgegist en worden de vaten afgesloten. Als de stoker komt brengen wij de tonnen met sap, het openhaardhout om de ketel aan de praat te houden en verschillende jerrycans naar hem toe. Hij stookt de pruimen wijn en haalt de alcohol er uit. Het resultaat van 250 liter pruimenwijn was dit jaar 22 liter “eau de vie de mirabel” van 50% alcohol.

Bij het afrekenen komt de reden waarom we altijd meerdere jerrycans moeten meenemen. Er is in geen velden of wegen iemand te zien, misschien één auto die langs rijdt. Maar eerst kijkt de stoker om zich heen of er niemand mee luistert. Dan fluistert hij dat hij slecht 100 kg fruit opgeeft voor de belasting waar 5 liter alcohol uit kwam. Dus de jerrycan met 5 liter moeten we bij een controle laten zien, de rest moeten we verstoppen in de schuur.

Zo gaan we naar huis met onze buit. Genoeg om er aankomend jaar weer verschillende aperitieven, likeuren en andere lekkere dingen van te maken.